很多人都喜欢将食物拍照po到朋友圈或邀请好友到家里来做客，这个时候光是菜做得好也不行啊，如果餐具、厨具用得普通，照样让人觉得没什么惊艳的。

今天小编要为大家安利的就是一个逼格满满的厨房神器——珐琅铸铁锅！绝对让你在亲友面前倍儿有面子！

看到它华丽丽的外表，是不是已经心动了？小编当初第一眼看到就被迷住了，颜值这么高，买回家来当个花瓶也好啊！可是人家偏偏要用事实来证明自己并不是个花瓶，而且还是内外兼修、外貌与内涵兼具的偶像实力派！

你现在可能还是不信，所以小编一定要用我“缜密”的分析介绍来说服你。我们现在就来说说珐琅铸铁锅的特别之处。

好的珐琅铸铁锅是健康的铸铁和优质珐琅的完美结合。在这里铸铁锅和珐琅分别发挥了它们各自的优势，且容我一一道来~


为什么选铸铁锅？


受热均匀——好的铸铁工艺让锅受热均匀。受热均匀就意味着食材口感一致，不会出现这块肉太老，那块肉没熟的情况。

密封性好——锅盖的密封性好则能够让水分在锅内循环，不用额外加水。

保温时间长——保温时间长是通过锅壁厚达成的，壁厚就意味着铸铁锅很厚重，2、3公斤也是很常见的。用铸铁锅做炖菜时，待锅热到一定程度，就能转小火煨；关火后，锅也能保持温热，可以直接把锅端上桌。



为什么要镀珐琅？


美味——珐琅内壁细微小孔有吸附油脂作用，炖食物时可以渗透到食物中。

防锈——防锈的原理就是把铸铁和空气隔离开，而内层珐琅硬度很高，不易脱落，就能做到长时间防锈。

不粘——珐琅层还可以做到高温不粘。由于内壁光滑，食物焦化、碳化层的附着力下降很多。

易清洗——虽然操作不当时，大块的碳化物依旧会粘底，但基本都是沾水可清除的程度。

不留味道——珐琅层表面很光滑，相比没有镀珐琅的铸铁锅，不容易藏污纳垢，也不容易留下味道。

长得好看——既然要端锅上桌，锅就一定要长得好看！你看，镀了珐琅层的铸铁锅是不是萌萌哒？


如何选择一口适合自己的珐琅铸铁锅？

看到这里，我想你已经心动了，那么问题来了，该怎么选择一口适合自己使用的珐琅铸铁锅呢？会不会很贵啊？国内买得到吗？

放心，虽然目前生产珐琅铸铁锅的品牌不多，但各个价位都有，在国内也可以买得到，小伙伴们可以根据小编下面的推荐选择适合自己的哟！

平价之选——美国Lodge的做工就很到位，以敦实耐用著称，相比高端品牌，它也只是颜色单调些，外形普通些，追求实用的童鞋可入。尤其一个炒锅也就300来块软妹币，性价比超高。

中端选择——法国Fontignac，国内容易买到，一只锅大约是千把块的价格，不过国内经常打折，有不少好价淘货的机会。颜色和形状也比较少。

高端选择——和Fontignac同属双立人旗下的法国Staub，锅壁更厚，保温性更强，颜色和外观也更时尚，价格几乎是Fontignac的翻倍…海淘价格便宜，但需要考虑自重产生的运费。

B格选择——如果想在锅上玩出格调，那你一定不能错过Le Creuset！靓丽的配色和萌萌哒外形简直就是艺术品！做工也是无可挑剔，锅沿和锅盖的边缘打磨异常平整，密封性绝对有保障。

国内也有实惠的牌子，诸如意高威、德世朗。不过限于加工工艺，锅壁的厚薄无法保证统一，因此会有加热不均的情况。而且锅盖密封性也堪忧，总体来说质量一般。

如果以实用性和性价比作为主要考量，Lodge和Fontignac是最好的选择。追求格调的话，Staub和Le Creuset都不错。


如何使用珐琅铸铁锅？


此刻的你想必上网搜了搜珐琅铸铁锅的价钱，特别是Le Creuset的，嗯…如此金贵的一口锅，使用起来应该也不能随随便便的吧？

没错，珐琅铸铁锅相比一般的锅是稍微娇气了点，不过你看看它的颜值，也就觉得，好好保养它是值得的了。就像漂亮的女人需要精心呵护一样，好看的锅子也值得被用心对待。

为了让珐琅铸铁锅更好用，需要在使用前开锅。操作起来很简单：在锅内壁和外壁均匀地涂上植物油，并且用小火慢慢预先加热锅，这样锅表面会形成一层薄薄的油脂，在保护锅具的同时，也更不容易粘锅。当铸铁锅受热后，就可以开始烹饪了。

珐琅铸铁锅适用于煤气灶、电磁炉、烤箱，但不适用于微波炉。烹调时要用中小火，铸铁的续热力好，食物滚烫后，可把火关至最小。

注意避免空烧锅子，烹煮食物前不要用大火预热锅子，铸铁锅保温效果良好，如果过度加热不仅会影响烹饪效果，容易使食物粘锅，甚至可能导致珐琅脱落。

铲具建议用防热塑胶和木质工具，切记不可使用金属器具，会在锅具表面留下刮痕的哦！那样的话重视颜值的你可就会不开心了~

使用后，要等到珐琅铸铁锅冷却后，再用海绵沾专用清洁剂配合热水刷洗。注意不要将热锅直接放在未采取隔热措施的物体表面哦，否则会造成表面损坏；也不要把炙烫的锅直接放进冷水盆中，否则锅具表面会因为冷热骤变产生裂痕。

如果有食物沾黏在铸铁锅锅底不易清洗，可以先把锅长时间浸泡水中，至沾黏物或烧焦物软化，即可轻易清除；也可以把锅和沾黏物加水煮几分钟，然后静置一会用热水软化残留物，使其更容易去除。

清洗完后要立即擦干，特别是锅缘生铁部分，防止生锈。擦干后立即涂抹上一层油（任何食用油均可，且只需薄薄一层）。

珐琅铸铁锅在不使用时，清洗擦干摆放于通风、阴凉、干燥的地方。如果有锅盖，要盖上盖子，在盖子和锅具之间放折叠好的纸巾，这样即可通风，又可防止湿气进入导致生锈。

珐琅铸铁锅是一只有生命的锅，使用一段时间后，食物油脂会逐渐渗入珐琅质形成表面的不粘层，越久越好用。在小编看来，用心对待身边的事物，慢下来去处理每一个细节，享受这种慢节奏的生活，是一种幸福和浪漫的事情。

生活需要多注入一些鲜活的色彩。当冰冷而深沉的铸铁锅，穿上一层色彩明丽的珐琅外衣，就拥有了一种浪漫气息和贵族气质，将我们原本略显单调的生活也点缀得多姿起来。